圧力鍋のメリット

圧力鍋の一番の魅力は、短時間で煮炊きができるという点です。

これは、鍋を密封することによって、内部に高温高圧状態を作り出すことで実現しています。

 

圧力がかかると、沸騰温度が高くなり、素早くしっかりと材料に火が通ります。

そのため、堅い肉でもホロッとくずれ、魚を煮れば、

骨まで柔かくなり、一尾丸ごと食べることができます。

また、身崩れを起こすこともなく、見た目も綺麗に仕上がります。

 

さらに、圧力鍋の中は常に水蒸気が充満している状態、

つまり少ない水分で蒸し煮するような調理ができるため、

野菜などのビタミンやミネラルの流失を防ぐことができ、栄養を逃しません。

 

さらにさらに、圧力鍋での加熱は短時間で済みますので、

火を止めて圧力を下げている間にも、余熱で火が通ります。

なので、ガス代の大幅な削減も見込めるのです。

 

でも、「圧力鍋は重いし、蒸気が吹き出てコワイ」という人もいることでしょう。

慣れない間は、加圧時間を短めにして、

加圧後にふたを開けて火を通して調節するようにすれば、失敗はありません。

 

それに最近は、ワンタッチで本体とふたがキッチリと閉まるタイプの圧力鍋がほとんどですし、

圧力のかかり具合は表示ピンなどで一目でわかり、高圧低圧の調整も簡単。

圧力鍋は、思っている以上に使い勝手がよく、初心者でも安心です。

3L~3.5L圧力鍋比較
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