圧力なべを買って、さあ何を作ろかなぁーと!

先ず我が家には圧力鍋が二つあります。

1つはT-falでもう一つは、国産のものです、いや中国製でした。

T-falはかなり大きな物なのでよく黒豆を炊いたり、お赤飯を蒸すのに使ったりしています。

 

最初はこのお鍋しかなかったので、他の料理もこのお鍋で作っていたのですが、

サンマの煮つけやイワシ等の煮つけの様なそんなに大きなお鍋で炊かなくても良いような料理は

少し小さ目な圧力鍋を使うと効率よく捌けます。

 

圧力鍋の購入を検討するのならば、まず自分がどのような料理がしたいかを考えるのが大事な事だと思います。

それと同時に判りきった事ですが家族構成を考えておく事も大事な事です。

 

我が家の場合は家族が少ないので魚料理の様な物は小型のものでかたずけていますが、

家族が多ければその様な訳にも行かないと思います。

お肉の料理でもそうだと思います。

 

例えば豚バラの煮込み料理とかビーフシチューとか煮込み料理は

短時間で仕上がるので圧力鍋の料理にはもってこいだと思います。

 

我家では肉料理にはT-falの物を使っています。

オリーブオイルでカレー用の牛肉の塊を表面に焼き色が付く程度に炒めて一度鍋から出して、

玉ねぎを刻んだものを炒めて少し焼き色が付いたら肉を戻して水を入れて蓋をして煮ます。

それで煮立って来たら圧力を掛けるようにして煮込みます。

 

本当はこの時点でカレーのルーを入れるのかもしれませんが私は一度この時点で煮込んでしまいます。

元々カレー用の肉は結構固いので、しっかり煮込みたいので約20分位炊いて自然冷却して

それからニンジンやジャガイモを入れて、そうそうルーも入れます

それからもう一度炊いて出来上がりです。

胡椒等で味は調えますが。

 

圧力鍋を使うとお肉を柔らかくするだけでなく、

お魚の骨もまるで何も無かったかのようにさっくりと食べられてしまうように料理が出来てしまうのも

この調理器具の魅力の一つだと思います。

よく我が家ではサンマを甘辛く生姜と一緒に炊くのですが骨までさっくりと食べられるので中々好評です。

7匹~8匹まとめて炊いておくのですが、たまに頭の黒い猫がいて、

中の骨だけ食べていくと言う様な変な癖の者もいます。

 

後、豆料理ですが結構火加減が大事です吹き出さない様に上手く炊く事、

それから黒豆はサビ釘を入れて下さい

色が綺麗に出ます。

 

どのようなメニューに挑戦するか、研究して下さい。

買ってから色々試してみるのもお楽しみの1つだと思います、先ずはお鍋を手に入れましょう。

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