圧力鍋、持っているとお料理の幅がグッと広がりますよ!

私の子どもの頃から親が圧力鍋を活用していろんな物を作ってくれていました。

煮込み料理がとても短時間にできるので、自営業でお店が忙しかったから活用していたのだと思います。

 

子どもの頃はしゅんしゅん圧力弁が回っているのを面白がってみていました。

ただ、急いでいて圧を抜くために急に冷やさないといけないときに

圧力鍋に水をかけるとジューっと大きな音がして、

なんだか爆発してしまいそうで怖かった思いでもあります。

 

私が結婚してしばらくして、「新しい圧力鍋を買ったから、あげる」と、

母が使っていたセブ(現在はT-Fal)の圧力鍋を貰いました。

豚の角煮、豆料理、骨付きの鶏肉と野菜をワインで煮込んだりもすぐにできて、

とろとろに仕上がりとても美味しかったです。

 

子供が幼稚園に通い出し、そこがお昼に玄米を炊いて出してくれて、

自宅からはおかずだけのお弁当を持っていくというスタイルの幼稚園だったのですが、

せっかくだから自宅でも体にいい玄米を食べようと圧力鍋を活用しました。

 

土鍋などで炊くと前の晩から浸水させ(6時間ほど)

中火で約20~30分炊いて後火を止めて蓋をして

30分ほど蒸らし火を付けてから、蒸らし終わるまで、1時間30分くらいかかりますが、

圧力鍋ですと、浸水をしなくても良く

(私は浸水します。玄米には発芽を抑制する酵素が入っていて、消化吸収に悪いのですが、

浸水させることでその酵素が分解されて消化が良くなるので)

圧力鍋を火にかけて蒸気が上がってから弱火で15分ほど炊いたら

後は火を止めて蒸らして自然に冷やして圧力ピンが下がったら出来上がりで、

調理時間を大幅に短縮できます。

 

浸水していない場合火にかけてから一時間ほど。

浸水した場合はもっと早く40分ほどで出来上がります。

 

圧力鍋で炊くともっちりとした仕上がりになりとても美味しいです。

本当に毎日活用していたのですが、ある日圧力鍋の弁が壊れてメーカーに問い合わせた所、

セブの部品はもう扱っていないとの事で、とても残念に思いました。

最近売っている圧力鍋は軽くて、もっと手軽そうで良いのですが、

セブの圧力鍋ががっしりしていて本当に長持ちしました。

 

母が買ったのは何時頃か正確にはわかりませんが、私が子どもの頃にあったのだからもう数十年だと思います。

今は圧力鍋を使っていないのですが、また使ってみたくなりました。

いろいろ検索してみるとワンダーシェフの 両手高圧力鍋 5.5Lか、

T-Falの4Lの圧力鍋が今まで使っていた物の感じに似ていて良いかなと思いました。

購入を考えています。

3L~3.5L圧力鍋比較
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