圧力鍋で玄米ごはんが美味しく炊きあがります

嫁入りの際、鍋はたくさん持っていきましたが、

その中に圧力鍋はありませんでした。

娘がアトピー体質のこともあり、玄米が体にいいと聞き、

圧力鍋を購入することにしました。

 

鍋の購入には両親と私で行きました。

鍋を売っているお店は、四国の松山の少し道後よりの小高い山の方向にあるのです。

その店主は、やはり自然派の食品を好む方で、温厚な方でした。

ご自分で果物などで酵母菌をつくり発酵して無添加のパンを作っていました。

その美味しいパンと圧力鍋を親子で買って帰りました。

 

我が家に帰りさっそく玄米を圧力鍋で炊きました。

普通のお鍋と違い重りがあり、その重りに圧力がかかり玄米を炊く事ができるのです。

 

はじめて炊く玄米で心配でしたが、説明書とお店の方に聞いた通りに炊いてみました。

失敗なく炊けて嬉しかったです。

 

母は麦ご飯を食べて育ったようですが、私は白米だけで育ったものですから、

とても玄米に魅かれました。

私には炊き上がった玄米ご飯をよく噛んで食べる事自体が珍しくもありました。

 

圧力鍋で玄米を炊くには、4つポイントがあります。

① 朝洗米し吸収させておいて夕方炊くようにする。

又晩に洗米し吸収させて朝炊くようにすることがよいのです。

 

② 玄米を炊く前には、必ず塩一つまみを加えることがよいのです。

玄米にはカリウムが多く含まれている為、苦味が出ることがあります。

塩をひとつまみ入れることで苦味を和らげてくれるのです。

 

③ 水の量は2合ですと水は500mlとなります。

玄米をさっと洗い浸す時間がない時は,

2合の玄米に対して500mlのぬるま湯をで炊くこともできます。

やはりひとつまみの塩を入れます。

浸す時間は20~30分位で炊き上げることもできます。

 

④ 圧力がしっかりかかったら、25分~35分弱火にかけ、火を止めます。

美味しい玄米ごはんの出来上がりです。

 

基本の炊き方をご紹介しましたが、お鍋を購入時に説明書もついていますから、

よく読んで鍋を使用してください。

以前は圧力がかかることにより、事故などもありましたので。

 

簡単に炊ける玄米ごはんで健康を維持したり、取り戻したいものです。

また圧力鍋でなんでもつくれるのですが、五目おこわなどいかがでしょうか。

もち米1合、米2合、水500ml、つゆ大2くらい入れます。

人参、玉ねぎ1個、乾燥椎茸と切り干し大根とひじきはお好みでいれます。

白ゴマと鰹節は炊き上がってから混ぜこみます。

栄養あるおこわで、お弁当や子供のごはんにいかがでしょう。

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